最近一个常被餐饮老板提起的感受是：检查更密、问题更细、来得更突然。从工资与打卡到小费与岗位分类，执法部门的关注点正在变得系统化，而且餐饮业位列重点行业之中。美国劳工部（WHD）的“高违规行业”公开数据长期把Food Services列为高频执法对象之一，这不是错觉，而是趋势。

疫情三年之后，全球餐饮业的劳动力体系依然处于结构性不稳定状态。 根据 PeopleDeal HR（PDHR） 在美国、加拿大与澳大利亚的持续研究，我们发现所谓“用工荒”并非暂时短缺，而是一次 系统性重构（systemic restructuring）。